Ensemble de couteaux Deba

Le couteau iMarku Deba est un couteau japonais traditionnel conçu pour le traitement de précision du poisson. Avec son bord biseauté unique ultra-tranchant, il excelle dans des tâches telles que couper les têtes de poisson, enlever les arêtes, éviscérer et fileter.

Polie à la main par des artisans qualifiés, la lame présente une finition miroir qui améliore ses capacités de tranchage tout en empêchant le collage. Associé à un manche confortable en bois Purpleheart, ce couteau assure une prise sûre aussi bien pour les chefs professionnels que pour les amateurs de cuisine.

• Longueur de la lame : 7 pouces
• Matériau de la lame : acier inoxydable à haute teneur en carbone (5cr15mov)
• Dureté : HRC 56-58
• Indice de netteté : 80-100
• Matériau du manche : bois Purpleheart
• Finition de la lame : finition miroir à simple biseau 12-15°